Отряд пастушковых (Paludicolae) состоит из населяющих степные районы: дрофы (Otis tarda tarda L.), стрепета (Otis tetrax L.) и журавлей: серого (Grus grus grus L.) и красавки (Grus virgo L.) и из встречающихся повсеместно на всех водоемах и болотах: лысух (Fulica atra L.), водяных куриц (Gallinula chloropus chloropus L.), пастушков (Rallus aguaticus aguaticus L.) дергачей или коростелей (Сгех сгех L.), погонышей (Porzana parva Scopoli et Porzana porzana L.) и курочек (Porzana pusilla Pallas).
Дрофы или по местному дудак, - доходят по весу до 15 кг и еще часто встречаются в Ростовской обл., хотя и убывают в числе. Этому, главным образом, способствуют ранние гололедицы, когда не имеющие одхвостовой сальной железы дрофы, сбившиеся к осени в стаи, намокают, обмерзают, не могут подняться на крыло и истребляются. Этим пользуются не только хищники, но и люди, они загоняют птицу, как баранов, в станицы и села и, несмотря на запрет такой "охоты", режут ее целыми стаями.
Дрофы - очень полезные степные птицы. Они уничтожают массу вредных насекомых, мышей и в очень незначительном количестве поедают хлебные зерна или опавшую кукурузу. Размножаются сравнительно медленно, так как самка откладывает на землю самое большее 3 яйца.
Рис. 12. Дрофа
Стрепет - плотная птица светлого красновато-зеленоватого тона на спине и белая снизу. Пух у него, как и у дрофы, розоватый. На концах перьев темные каймы, на хвосте на 11/2см от конца темные поперечные полосы. Ноги песочно-зеленоватого цвета, высокие.
Питаются стрепета молодыми побегами трав, не исключая и горькой полыни, ростками озими и насекомыми, среди которых кузнечики занимают главное место. Живя большую часть дня в безводной степи, стрепета в определенные часы слетаются к степным озерам на водопой, но не остаются у водоемов, как кроншнепы, а возвращаются на жировку в пересохшие бурьяны и пыльные степные травы. В самый жар, в полдень, стрепета, разинув клювы, как куры, разваливаются в копках, вырытых ими на кротовинах или около дорог. На дорогах их вообще можно часто встретить, так как они любят копаться в конском навозе или купаться в дорожной пыли.
Рис. 13. Журавль красавка
Журавли, в особенности красавки, многочисленны в восточных районах области. Эти красивые серые птицы, щеголяющие белыми хохолками, переходящими в бачки, спускающиеся от края глаз на шею. Они помогают сельскому хозяину в уничтожении крупных вредных насекомых и мышей. Журавли очень осторожны, и охотники очень редко могут похвастать трофеем в виде этой птицы.
Для гнездовья журавль выбирает непаханный участок земли и на возвышенном сухом месте, часто на заброшенной сурчине, заросшей бобовиком, ковылем, гулявником, беленой и другими сорными растениями, выстилает сухой травой ямочку и самка откладывает в это нехитрое гнездо 2 крупных темнобурых с крапинками яйца. Пока она их высиживает, самец отгоняет всех непрошенных гостей от гнезда, яростно нападает даже на человека, не щадя себя, а когда вылупятся неуклюжие, долговязые, пискливые журавлята, оба родителя любовно их выкармливают и выхаживают.
Тянущиеся осенью в небе "журавлиные ключи"-угольники, образуемые фигурами улетающих журавлей, и их мелодичная перекличка наводят невольно на мысль о приближении зимы.
Рис. 14. Лысуха
На каждом большом плесе займищных лиманов и озерто тут, то там бороздят водную гладь, подвигаясь резкими толчками, лысухи, прозванные так за белую бляху над клювом, напоминающую издали лысину. В то же время под каймой тростника, куги или чакана, окружающих водоем, непременно маячат силуэты крупных зеленоногих камышниц, по широким листьям кувшинки или по частым зарослям ряски, лягушатника и рдестов, то и дело быстро перебегают с места на место, ловя комаров и коромысла, мелкие курочки; или важно помахивающий хвостиком красноносый пастушок, или рябенький, вроде скворца, только поменьше, погоныш, или совсем маленькие рыжеватые курочки-крошки. Из гущи же прибрежной осоки или из талового куста с весны до начала июля по зорям несется немолчное скрипучее дерганье коростеля.
Все эти болотные птицы очень полезны, так как уничтожают вредных насекомых и их личинок. Только коростель в осеннее время выбирается часто на жнивья и отъедается на зернах хвойных злаков и на семенах различных сорняков, нагуливая жирок для долгого путешествия на юг, которое он совершает пешком, поднимаясь на крылья только над водными пространствами.